Jeho primárním účelem je přidat retenci hlavy do světlých ležáků, které nejsou vysoce chmelené, protože jsou tak lehce vypálené, že nepřidávají žádnou další chuť. To je asi tak všechno! Pokud vyrábíte IPA s křišťálovým sladem a tunou chmele, není důvod přidávat CaraPils.
K čemu se používá slad Carapils?
Carapils M alt spadá do kategorie dextrinových sladů a je určen ke zlepšení těla, pocitu v ústech a udržení hlavy přidáním odolných dextrinů, proteinů, neškrobových polysacharidů a další látky do mladiny a piva.
Co přidává Carapils do piva?
V hotovém pivu může přidání Carapils vytvořit více pěny a lepší udržení hlavy a vede k plnějšímu tělu a pocitu v ústech. Ačkoli mnoho pivovarů používá termín Carapils obecně, je to ve skutečnosti obchodní značka.
Kolik Carapils mám použít?
Carapils se obvykle používá na úrovni 5 % nebo méně z vašeho celkového účtu za celozrnný slad. Ve speciálních případech jej však lze použít ve vyšší míře, například pokud připravujete Session IPA a pokoušíte se simulovat pivo s vyšší spádem.
Jak používáte Carapil grains?
Dextriny propůjčují pivu plnost těla, pocit v ústech a patra a také stabilitu pěny. Karapily se musí rozmačkat se světlým sladem kvůli nedostatku enzymů. Použijte 5 až 20 % pro tyto vlastnosti, aniž byste přidávali barvu nebo museli mačkat vyššíteploty.
