Chesáčový koláč nebyl vynalezen v New Yorku. Ale městští přistěhovalečtí pekaři vylepšili a nabídli verzi, která se proslavila po celém světě. Po staletí lidé v celé Evropě pekli tvarohové koláče s použitím slaného farmářského sýra, řekla Joan Nathanová, expertka na židovsko-americkou kuchyni.
Odkud je New York cheesecake?
Zásluhu na vytvoření NY cheesecaku má Arnold Reuben, který byl také známý pro své typické sendviče. Reuben se narodil v Německo, ale v mladém věku se přestěhoval do Ameriky. Cheesecake ve stylu NY byl ve skutečnosti experiment, který Reuben provedl se sýrovým koláčem.
Pocházel cheesecake z New Yorku?
I když mnozí předpokládají, že cheesecake pochází z New Yorku, jeho historie sahá mnohem dále! Před více než 4 000 lety, v pátém století před naším letopočtem, staří Řekové na ostrově Samos vytvořili nejstarší známý tvarohový koláč.
Je americký tvarohový koláč stejný jako New York?
Jaký je rozdíl mezi newyorským cheesecakem a obyčejným? … Běžný tvarohový dort spoléhá na hustou smetanu a zakysanou smetanu, které zředí těsto a vytvoří hedvábnější, krémovější texturu. Newyorský cheesecake je těžký na smetanový sýr, proto je tak hustý a bohatý.
Kdo vynalezl newyorský cheesecake?
Arnold Reuben, majitel Reuben's Restaurant and Delicatessen a The Turf Restaurant, se zasloužil o vytvoření novéhoYorkský tvarohový koláč ve 20. letech 20. století.
