Carpaccio je italský předkrm z najemno nakrájeného syrového masa pokapaného citronovou šťávou a olivovým olejem. Tradičně se vyrábí z hovězího masa, ale může být vyrobeno z ryb (konkrétně lososa nebo tuňáka), telecího nebo zvěřiny.
Co znamená carpaccio při vaření?
carpaccio • \kar-PAH-chee-oh\ • podstatné jméno.: na tenké plátky nakrájené syrové maso nebo ryba podávané s omáčkou -- často používané postpozitivně. Příklady: "Ačkoli je menu velké, zůstaňte u steaků a hovězího carpaccia v této elegantní, vzdušné restauraci." (The San Francisco Chronicle, 31. července 2008)
Co je styl carpaccio?
Carpaccio (vyslovováno "car-PAH-chee-oh") je tradiční italský předkrm sestávající ze syrového hovězího masa nakrájeného na tenké plátky, pokapaného olivovým olejem a citronovou šťávou, a zakončené kapary a cibulí. V současné kuchyni může carpaccio odkazovat na jakékoli na tenké plátky nakrájené syrové maso nebo rybu, jako je tuňák, podávané tímto způsobem.
Co znamená carpaccio ve španělštině?
carpaccionoun. na tenké plátky nakrájené syrové hovězí maso nebo tuňák, podávané jako předkrm.
Jaké maso je carpaccio?
Nejčastěji používaným řezem na carpaccio je střed filetu, i když pro intenzivnější chuť lze použít svíčkovou.
