Zdá se, že mortadella, předchůdce moderní bologny, existuje již po staletí. Ve městě Bologna se stal skutečnou lahůdkou již v 1400. Každý, kdo projíždí městem, musí rozhodně ochutnat kousek této lahodné klobásy.
Kdy se Bologna stala populární?
Amerika konce 20. století nebyla k boloňskému sendviči laskavá. Ale jaký to byl sestup. Bologna, která má svůj původ v mnohem bujnější podobě v Itálii jako mortadella, se stala populární v Americe během Velké hospodářské krize jako chutná a ekonomická uzeniny.
Kdy bylo slovo Bologna poprvé použito?
Jak poznamenal Zimmer, víme, že pravopis a výslovnost „baloney“nebo „boloney“v odkazu na klobásu pochází z 19. století. Prvním příkladem, který našel, je vtip z roku 1857 – burleskní kázání obsahující frázi „baloney sassage“.
Kdo jako první vyrobil boloňskou?
Stejně jako mnoho kulinářských tradic, které jsou nyní považovány za v podstatě americké, i bologna byla produktem imigrace. Její počátky leží v Itálie – konkrétně ve městě Bologna – kde je mortadella po tisíciletí oblíbenou klobásou.
Jaký je původní boloňský jazyk?
Bologna je vařená, uzená klobása vyrobená z uzeného hovězího masa, uzeného vepřového masa nebo ze směsi těchto dvou. Bologna může obsahovat vybrané kusy, v závislosti na tom, kdo to dělá, ale obvykle obsahuje dodatečné myšlenkymasný průmysl – orgány, odřezky, koncovky a tak dále.
