Nobel laureát Paul Sabatier pracoval na konci 90. let 19. století na vývoji chemie hydrogenace, která umožnila výrobu margarínu, hydrogenace oleje a syntetického metanolu.
Kdo vynalezl hydrogenovaný olej?
Hydrogenaci organických látek v plynné fázi objevil Francouz Paul Sabatier v druhé polovině 19.th století, a aplikace na kapalnou fázi byly patentovány Wilhelmem Normannem, německým chemikem, jak v Británii, tak v Německu v roce 1903.
Odkud pochází hydrogenovaný olej?
Hydrogenovaný rostlinný olej se vyrábí z jedlých olejů extrahovaných z rostlin, jako jsou olivy, slunečnice a sójové boby. Protože jsou tyto oleje typicky kapalné při pokojové teplotě, mnoho společností používá hydrogenaci, aby získaly tužší a roztíratelné konzistence.
Kdy začal hydrogenovaný olej?
Historie trans-tuků
V 1901 Německý chemik Wilhelm Normann experimentoval s hydrogenačními katalyzátory a úspěšně vyvolal hydrogenaci kapalného tuku, čímž vznikl polotuhý tuk, který být známý jako trans-tuky.
Kdy se hydrogenované oleje staly populární?
Postupný trend upřednostňování výrobků z hydrogenovaných tuků byl na vzestupu v roce 1920 v mnoha potravinářských odvětvích, včetně těch, které pekl chléb, koláče a koláče. To pokračovalo až do 60. let 20. století, kdy se staly zpracované rostlinné tukystále populárnější než živočišné tuky.
