Když použijete jemnější hovězí maso, jako je svíčková, nemusíte domácí dušené maso vařit celé hodiny. Toto vydatné jídlo vás zasytí po dni sáňkování nebo bruslení.
Je svíčková dobrá k dušenému masu?
Dušené maso je ideální čas vynechat libové, dražší kusy masa a přejít na levnější a tužší kusy. Dlouhá doba pomalého vaření zanechá libové maso, jako svíčková, tuhé a žvýkací, zatímco tužší kusy, jako je sklíčidlo, se rozpadnou a jsou opravdu jemné. Postupujte podle tohoto tipu: Držte se používání sklíčidla.
Je dušené maso stejné jako svíčková?
Hovězí svíčkovou Angus certifikovanou USDA jsme nakrájeli a nakrájeli na kostky, které jsou přibližně stejně velké jako dušené maso. Dušené maso je předem nakrájené o něco menší než svíčková. Takže pro rovnoměrné časy vaření jsme se pokusili spárovat velikosti.
Jakým masem můžete nahradit dušené maso?
Kterýkoli z nich lze použít do dušeného hovězího masa nebo nahradit to, co vyžaduje váš recept:
- Sklíčidlo, sklíčidlo, sklíčidlo, pečeně, pečeně, horní sklíčidlo.
- Dolní pečeně, pečeně sespodu, zadní pečeně, pečeně okolo oka, horní kolo, pečeně s kulatou špičkou.
- Anglická pečeně, kotlíková pečeně.
Jaký je nejlepší kus masa na dušené hovězí?
Jemné hovězí maso. Nejlepší kusy dušeného masa jsou libové s vysokou koncentrací pojivových tkání bohatých na kolagen – jako je sklíčidlo nebo ramenní kusy-tomají také trochu tukového mramorování pro chuť.
