Existuje několik druhů dřevěného uhlí, ale náš tým Test Kitchen má rozhodně oblíbené. …V železářství najdete několik druhů dřevěného uhlí, od briket a tvrdého dřeva, hrudkového dřevěného uhlí až po ochucené brikety, dřevěné uhlí ze skořápek kokosových ořechů a binchotan (aktivované kusové dřevěné uhlí používané v japonské kuchyni).
Kolik druhů dřevěného uhlí existuje?
Dnes se používá pět různých typů dřevěného uhlí. Každý má své výhody, některé si dokonce můžete vyrobit sami.
Jaký druh dřevěného uhlí bych si měl dát?
Na výběr je z mnoha různých druhů dřevěného uhlí a vaše rozhodnutí může ovlivnit chuť vašeho jídla. Nejlepší dřevěné uhlí pro průměrného fanouška grilování na zahradě je Brikety z Royal Oak Ridge. Hoří žhavěji a déle než většina jiného dřevěného uhlí a nezanechává za sebou mnoho popela.
Je všechno dřevěné uhlí stejné?
Všechno dřevěné uhlí je vyrobeno ze stejné věci: dřeva spalovaného s malým množstvím kyslíku, takže vše, co zbylo, je v podstatě uhlík. Výrobci kusového dřevěného uhlí však tvrdí, že je lepší díky své čistotě – neobsahuje žádné přísady jako běžné brikety ani lehčí tekutiny jako ty, které se zapálí okamžitě.
Chutní různé dřevěné uhlí odlišně?
Používáte-li gril k dlouhému a pomalému opékání kouře, je v chuti znatelnější rozdíl. Spalovací plyny z dřevěného uhlí přismíchaný s kouřem z dřevěných štěpků nebo kousků vytváří výraznou chuť typickou pro tradiční jižní grilování.
