Proč? Protože nasycené tuky mají tendenci zvyšovat hladinu cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteinů (LDL) v krvi. Vysoká hladina cholesterolu může zvýšit riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Nasycený tuk se přirozeně vyskytuje v červeném mase a mléčných výrobcích.
Proč nasycené tuky zvyšují LDL?
Studie na zvířatech prokázaly, že nasycené tuky zvyšují LDL cholesterol inhibicí aktivity LDL receptorů a zvýšením produkce lipoproteinů obsahujících apolipoprotein (apo)B [6].
Zvyšuje nasycený tuk LDL receptory?
Nasycené tuky se předpokládají, že zvyšují LDL-C primárně prostřednictvím down-regulace aktivity jaterních LDL receptorů, což vede ke snížení clearance LDL částic [42, 43].
Které tuky zvyšují LDL a snižují HDL?
Transmastné kyseliny napodobují vlastnosti nasycených tuků v těle a bylo prokázáno, že zvyšují LDL cholesterol a snižují HDL cholesterol, což může zvýšit riziko srdečních onemocnění.
Mohou zdravé tuky zvýšit LDL?
Je pravda, že nasycený tuk zvyšuje známé rizikové faktory srdečních onemocnění, jako je LDL (špatný) cholesterol a apolipoprotein B (19). Nicméně příjem nasycených tuků má tendenci zvyšovat množství velkých, nadýchaných LDL částic, ale snižuje množství menších, hustších LDL částic, které jsou spojeny se srdečními chorobami.