Jehňata jsou ovce do věku přibližně 12 – 14 měsíců. Mají „dětské“zuby, které ztratí, když se z nich stane prase. Hoggets jsou od přibližně 13 měsíců – 2 roky věku.
Jak staré je jehněčí maso, než se z něj stane skopové?
Jehněčí je ovce mladší 1 roku; ve věku od 1 do 2 let se prodává jako „hogget“– který má silnější chuť a o něco méně jemnou dužinu; cokoli starší než 2 roky se nazývá skopové, což má mnohem lepší chuť – ale také tužší maso, které bude vyžadovat pomalé vaření, aby změklo.
V jakém měsíci se porážejí jehňata?
Jehňata určená na maso se obvykle posílají na porážku ve věku ve věku pěti až osmi měsíců.
Můžou prasečí jehňata?
Stav hoggetů bude průběžně posuzován a provedeny změny ve světle trendů ve stavu. Dva týdny po oplodnění se krmná krmítka zavedou k prasatům, kteří odchovávají mláďata jehňat. To udržuje jehňata v chodu a pomáhá vyhnout se velké várce 'tailenderů'.
Je prasečí maso lepší než jehněčí?
Široce považováno za nejlepší kvalitu stravování. Hogget: 15 nebo 16 měsíců. Tmavší maso s bohatší, silnější chutí než jehněčí. Hodí se dobře k pomalému vaření, i když hřbet se dá rychle opéct na pánvi.
