Uzená treska jednoskvrnná má přirozeně šedobílou barvu a je často barvená do žluta, stejně jako ostatní uzené ryby.
Je žlutá uzená treska jednoskvrnná zdravá?
Smoked Treska jednoskvrnná je skvělý zdroj bílkovin, přičemž každých 100 g obsahuje 19 g látky – téměř 40 % doporučeného denního příjmu! Protein je dobrý, pokud se snažíte nabrat svalovou hmotu, ale je také užitečný pro prevenci nemocí, jako je rakovina, cukrovka a kardiovaskulární onemocnění.
Proč je treska jednoskvrnná žlutá?
Tradičně uzená a uzená tato lahodná skotská treska jednoskvrnná získává svou žlutou barvu přidáním přírodního koření, kurkumy.
Co je žluté barvivo v uzené tresky jednoskvrnné?
Chinolinová žluť – E104 – používá se k barvení uzené tresky jednoskvrnné (hrozivá žlutá barva!) a vaječných výrobků, jako jsou skotská vejce. Obvykle se však vyskytuje ve rtěnkách a některých lécích.
Má být treska jednoskvrnná žlutá?
Tradičně se treska jednoskvrná nakládá do slané vody – namočí do osolené vody – a poté se udí na dřevěném ohni, což rybě dodává světle žlutou barvu. Dnes se velká část obarvené tresky jednoskvrnné kouří pomocí strojů místo skutečného kouře a poté se obarví barvivem, aby se podobalo tradiční verzi.
