Klíč k úspěchu: nemažte formu před vložením pečiva; je to zbytečné a může způsobit přilepení pečiva. Rozložte pečivo a vložte jej do formy, aniž byste se natahovali nebo tahali.
Mám vymazat dortovou formu?
Pokud vykládáte pánev před plněním koláčovým nebo dortovým těstem, není třeba pánev vymazávat tukem. Vše ostatní vyžaduje velmi dobře vymaštěnou pánev. Recepty, které nejsou napsány pro formy na dortíky, pravděpodobně vynesou více těsta, než pojme forma na dort.
Čím mažete formu na koláč?
Pokud se vám stále nedaří dostat koláč ze střívka, můžete plechovku lehce postříkat nepřilnavým sprejem, olejem nebo tukem s velmi tenkou vrstvou másla.
Mastíte formu na pečivo?
Při výrobě koláče nebo dortu není potřeba vymazávat formu, než ji vykládáte pečivem – vysoký obsah másla v pečivu přirozeně zabrání, aby se lepilo plechovka.
Jak zajistíte, aby se křehké těsto nelepilo na plech?
Pokud vyrábíte malé koláče, můžete namazat mastný nebo pečicí papír trochu slunečnicového oleje a složit do formy. Koláč se sice na tento papír přilepí a po uvaření ho budete muset odtrhnout, ale alespoň zabráníte přilepení směsi na plech.
