Nejlepší nůž na rozbití celého kuřete je a vykosťovací nůž. Jeho ostrá, flexibilní čepel se snadno ovládá při krájení podél kostí a kloubů. Ergonomická rukojeť, která nabízí jistý úchop, je také důležitá při krájení mastných a kluzkých potravin, nejen pro kontrolu, ale i pro bezpečnost.
Jaký nůž se nejlépe hodí k vykosťování celého kuřete?
Při vykosťování používají kuchaři dvě speciální čepele: vykosťovací nůž a filetovací nůž. Výběr nože velmi závisí na typu jídla, které kuchař krájí. Při vykosťování a bourání velkých kusů masa je nejlepší volbou vykosťovací nůž.
Jaký nůž je nejlepší na výrobu kuřete?
Lze použít téměř jakýkoli dlouhý nůž, ale pevný vykosťovací nůž je nejlepší, pokud jej máte. Otevřete kloub nohama rukama a řežte rovně dolů přes výslednou mezeru. Možná budete muset prorazit nějakou chrupavku, ale neměli byste řezat nebo lámat kost.
Při půlení kuřete byste měli použít nůž?
3. Kuře rozpůlíme. Ujistěte se, že je kuřecí kůže rovnoměrně rozmístěna po přední části ptáka - v případě potřeby ji upravte posunutím doleva nebo doprava. Pomocí svého největšího, nejostřejšího nože (nebo sekáčku), nařízněte kůži uprostřed prsou odshora dolů, abyste zajistili její rovnoměrné rozdělení.
Mám si koupit vykosťovací nůž?
Pokud budete často vykosťovat drůbež, maso,nebo filetování ryb, vyplatí se zakoupit kvalitní vykosťovací nůž. Nejen, že tento nůž učiní často dráždivý proces hračkou, ale jeho flexibilita a tvar vám také pomohou sklízet některé z nejchutnějších masa vedle kosti.
