Klíčový krok: Vždy začínejte se suchým povrchem masa, abyste dosáhli opékání, nikoli páry. I když maso marinujete, před vařením ho osušte.
Oplachujete steak před vařením marinádou?
Před pečením odstraňte marinádu: Abyste zabránili vzplanutí grilu a zajistili správně propečené maso při restování nebo restování, před vařením setřete většinu přebytečné marinády. Nechte na povrchu masa jen trochu marinády, abyste maximalizovali chuť.
Měli byste si steaky osušit?
PAT DRY. Poklepejte obě strany steaků osušte papírovými utěrkami-první krok ke krásné kůrce, která je charakteristickým znakem dokonalého grilovaného steaku.
Oklepáváte steaky před kořením do sucha?
Přidáním štědrého posypu soli a čerstvého drceného pepře na obě strany steaku 30 až 40 minut před pečením dává koření šanci, aby se vstřebalo do masa, výsledkem je šťavnatější a chutnější maso. … (Také musíte rybu před vařením osušit.
Oplácáváte steaky po nasolení oschlé?
Musíte dobře opláchnout, jinak bude maso chutnat příliš slaně. Důkladně osušte maso papírovou utěrkou. V tuto chvíli můžete kořenit jako obvykle, ale nedoporučuji přidávat další sůl ani používat koření s vysokým obsahem soli.
