Nicméně sýr Cheddar má svůj původ v Somerset, jeho jméno je odvozeno od Cheddar Gorge a tržního města Cheddar, kde sýry kdysi zrály v přírodních jeskyních a prodávaly se do turisté navštěvující soutěsku.
Kde se vyrábí sýr Cheddar ve Spojeném království?
Sýr pochází z vesnice Cheddar v Somersetu, jihozápadní Anglie. Cheddar Gorge na okraji vesnice obsahuje řadu jeskyní, které poskytovaly ideální vlhkost a stálou teplotu pro zrání sýra. Sýr čedar se tradičně musel vyrábět do 30 mil (48 km) od katedrály ve Wellsu.
Lze sýr čedar vyrábět pouze v čedaru?
Tento názor je široce zastávaný, ale mylný. Cheddar je ve skutečnosti obecný název, a tak na rozdíl od některých sýrů vyráběných v některých částech Evropy nebo Asie může být vyroben kdekoli. Vznikl v Somersetu kolem konce 12. století ze soutěsky nebo jeskyní ve městě Cheddar, které se používaly ke skladování sýra.
Jak se vyrábí sýr čedar?
Sýr čedar, nejrozšířenější a nejrozšířenější sýr na světě, je vždy vyrobený z kravského mléka. Je to tvrdý a přírodní sýr, který má při správném vytvrzení mírně drobivou texturu, a pokud je příliš mladý, textura je hladká.
Jak se sýr čedar dostal do Ameriky?
Vyrábí se od 11. století v okolí vesnice Cheddar v Anglii. Byl to typicky produkt vyrobený na farmě. Když lidé začali přicházet do této země, která se měla stát USA, lidé si s sebou přinesli také čedar a výrobu čedaru. Vyrábělo se zde od samého počátku.
