Vinanový krém, známý také jako bitartrát draselný, je prášková forma kyseliny vinné. Tato organická kyselina se přirozeně vyskytuje v mnoha rostlinách a také vzniká během procesu výroby vína.
Mohu místo vinného krému použít kyselinu vinnou?
Bohužel kyselina vinná a krém z vinného kamene nejsou úplně to samé, ačkoli krém z vinného kamene se vyrábí z kyseliny vinné. … Nicméně nedoporučujeme používat tatarskou smetanu jako náhradu v žádném jiném receptu.
Jaký je jiný název pro kyselinu vinnou?
kyselina vinná, také nazývaná kyselina dihydroxybutandiová, dikarboxylová kyselina, jedna z nejrozšířenějších rostlinných kyselin, s řadou potravinářských a průmyslových použití.
Jaká je dobrá náhrada kyseliny vinné?
Pokud používáte recept na jídlo nebo nápoj, který vyžaduje kyselinu vinnou, můžete kyselinu vinnou nahradit kyselinou citronovou. Kyselina vinná, běžně známá jako smetana vinného kamene, obsahuje silnější, kyselejší chuť. Nachází se v hroznech a je dominantní kyselinou přítomnou ve víně na bázi hroznů.
K čemu se používá kyselina vinná?
Kyselina vinná se často používá jako okyselovadlo v nápojích s příchutí hroznů a limetky, želatinových dezertech, džemech, želé a tvrdých kyselých cukrovinkách. Kyselá monodraselná sůl, běžněji známá jako „krém vinného kamene“, se používá v prášcích do pečiva a kypřících systémech.
