2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 00:04
Na hemové železo je nejbohatší maso, drůbež a mořské plody. Fortifikované obiloviny, ořechy, semena, luštěniny a zelenina obsahují nehemové železo.
Obsahuje mléko nehemové železo?
Nehemové železo se také nachází v živočišných produktech, jako jsou vejce nebo mléko/mléčné výrobky, a také obsahuje více než polovinu železa obsaženého ve zvířecím mase.
Jsou vejce hemové nebo nehemové železo?
Stejně jako maso i vaječné žloutky obsahují hemové i nehemové železo. Hemové železo označuje železo v hemoglobinu, myoglobinu a enzymech obsahujících hem; nehemové železo zahrnuje všechny ostatní formy železa.
Jaké jsou adekvátní zdroje nehemového železa?
Jídlo. Mezi nejbohatší zdroje hemového železa ve stravě patří libové maso a mořské plody [19]. Mezi dietetické zdroje nehemového železa patří ořechy, fazole, zelenina a obohacené obilné produkty. Ve Spojených státech pochází asi polovina železa ve stravě z chleba, obilovin a dalších obilných produktů [2, 3, 5].
Která z následujících může narušit vstřebávání železa?
Vápník (jako železo) je esenciální minerál, což znamená, že tělo získává tuto živinu ze stravy. Vápník se nachází v potravinách, jako je mléko, jogurt, sýr, sardinky, konzervovaný losos, tofu, brokolice, mandle, fíky, tuřín a rebarbora a je jedinou známou látkou, která brání vstřebávání nehemového i hemového železa.
