Bulgur je obilná potravina vyrobená z nasekaných předvařených krup několika různých druhů pšenice, nejčastěji z tvrdé pšenice. Pochází z blízkovýchodní kuchyně.
Můžete jíst pšenici bulgur na nízkosacharidové dietě?
Bulgur je nejen všestranný a snadno se připravuje, ale je také vysoce výživný. Zejména je to skvělý zdroj manganu, železa, hořčíku a vitamínů B (11). Navíc, s pouhými 25,5 gramy čistých sacharidů v 1 šálku (182 gramů) vařeného bulguru, je to také jeden z nejnižších dostupných sacharidů whole zrn (11).
Má pšenice bulgur méně sacharidů než rýže?
Bulgur je obzvláště dobrým zdrojem manganu, hořčíku a železa a také poněkud méně kalorický než jiná srovnatelná celá zrna, jako je hnědá rýže nebo quinoa (2, 3, 4). 1 šálek (182 gramů) porce vařeného bulguru nabízí (2): Kalorie: 151. Sacharidy: 34 gramů.
Je pšenice bulgur škrobový sacharid?
Vyzkoušejte recepty s různými druhy škrobových potravin, jako je kuskus, pšenice bulgur, ječmen, žito a quinoa.
Je bulgur zdravější než těstoviny?
Jeho glykemický index je nižší než u rýže a u většiny forem těstovin (ačkoli, jako většina těstovin, i ony jsou vyrobeny z tvrdé pšenice), takže jsou vhodné pro některé diabetiky. Protože si zachovává velkou část pšeničných otrub, bulgur vládne v oddělení vlákniny a obsahuje více než dvojnásobek dokonce hnědé rýže a mnohem více než těstoviny.
