Piknikové rameno se nachází přímo pod bostonským zadkem a zahrnuje celou nohu až po hlezno, přímo nad přední nohou prasete.
Je piknik vepřové plec stejný jako Boston Butt?
Vepřová plec se skládá ze dvou zcela samostatných kusů – vepřového zadku a piknikového. Hlavní rozdíl mezi bostonským zadečkem a piknikovým ramenem je ten, že piknik je část nejblíže ke kolenu, zatímco, jak jsem zmínil výše, zadek je část nejblíže páteři zvíře.
Proč se tomu říká piknikové rameno?
Piknik plec je kus vepřového masa, který pochází ze spodní přední nohy prasete blíže k hleznu/klusáku (pažní rameno). … Říká se tomu Piknikové rameno protože pochází z ramene prasete (prase), což jsou technicky přední nohy prasete včetně lopatky. Plec dává dvě velké vepřové pečeně.
Co je to piknikové rameno?
Výřez vepřového masa z horní části přední nohy, včetně části plece. Označuje se také jako pikniková šunka, ale není to pravá šunka, protože nepochází ze zadní nohy. … Je o něco tvrdší než běžná šunka, ale je to dobrá levná náhrada pravé šunky.
Lze piknikové rameno použít na trhané vepřové maso?
Masitější část, která se ovíjí kolem ramenního kloubu, lze nakrájet na plátky, nebo pokud je uvařena úplněji, roztrhat, aby se grilování stáhlovepřové maso na sendviče. Obvykle se nebudete muset vypořádat s tvrdým vepřovým piknikovým plecem, pokud ho necháte vařit dostatečně dlouho a při dostatečně vysoké teplotě.
