Beignets jsou oficiální státní kobliha Louisiany. … Francouzští osadníci si s sebou přinesli beignety, když se v 17. století stěhovali na východní pobřeží Kanady, do oblasti zvané Acadia. Tisíce Acadians vydržely nucenou migraci, když Britové ovládli region o sto let později.
Proč se beignets podávají ve třech?
V té době se beignets obecně nazývaly „koblihy z francouzského trhu“, což Fernandez napravil v roce 1958, když je přejmenoval na „beignets“. Na otázku, proč se beignety vždy podávají ve třech, měl Roman velmi jednoduché vysvětlení: „Můj děda je prodával vždy po třech, takže to děláme dodnes.“
Kdy byly beignets přivezeny do Louisiany?
Do New Orleans je přivezli v 18. století francouzští kolonisté ze „staré matky země“, také přivezeni Akadiánci, a stali se velkou součástí domovského kreolský styl vaření. Variace často zahrnující banán nebo jitrocel – oblíbené ovoce v přístavním městě – nebo bobule.
Co znamená beignet?
Beignet, synonymum pro anglické „fritter“, je francouzský výraz pro pečivo vyrobené z smažené choux pasty. Beignets jsou v USA běžně známé jako dezert podávaný s moučkovým cukrem navrchu; mohou to však být i slaná jídla a mohou obsahovat maso, zeleninu nebo ovoce.
Proč jsou beignety tak dobré?
Vzhledem k tomu, že beignets jsou v podstatě jen smažené těsto s moučkovým cukrem, jsou rychlým dezertem a lze je snadno sdílet s přáteli a rodinou. Při správném uvaření je vnější vrstva beignetu pěkná a křupavá, zatímco vnitřek zůstává měkký a těstovitý. Je to perfektní kombinace cukru a sacharidů.
