I když nemusí být studené, vaše těsto by mělo mít čas odpočinout. Náš nefalšovaný recept na yorky doporučuje po promíchání přenést těsto do džbánu a poté jej nechat nejméně 15 minut odpočívat.
Proč těsto na yorkshirský pudink potřebuje odpočívat?
S yorkshirským pudinkem nejsou výsledky tak horké. Skutečnost, že těsto je silně vyšlehané a odpočaté, eliminuje všechny bublinky, které soda přináší na večírek. Těsto vykyne přibližně stejně jako u běžné vody.
Měli byste nechat těsto na yorkshirský pudink odpočinout v lednici?
těsto by mělo být po promíchání vychlazeno alespoň hodinu před pečením. Těsto je třeba nalít do horké pánve s horkým tukem. Jorkšírský pudink se nejlépe podává přímo z trouby, protože při chladnutí začne vyfukovat.
Jak sypké by mělo být těsto na yorkshirský pudink?
Postupně zapracujte rozšlehaná vejce a poté zašlehejte mléko – konzistence by měla být jako jednotlivá smetana. Těsto nechte alespoň hodinu odležet. Budete potřebovat několik formiček na yorkshirský pudink, buď jednotlivé, nebo jednu velkou formu.
Jak dlouho můžete nechat těsto na yorkshirský pudink v lednici?
Podle pokynů by těsto mělo pokrýt zadní stranu dřevěné lžíce. Abyste se zbavili případných hrudek, buď rozmixujte tyčovým mixérem nebo propasírujte sítem. Poté těsto přendejte do džbánu a nechte v němdo lednice na nejméně dvě hodiny – nebo i přes noc.
