Bacillus je běžný bakteriální zdroj pro průmyslovou výrobu amylázy. Různé kmeny však mají různé optimální podmínky růstu a profil enzymatické produkce. Údajně byly kmeny Bacillus široce průmyslově využívány k výrobě α-amylázy včetně B.
Jak se vyrábí amyláza?
Fyziologie. Amyláza se nachází ve vysoké koncentraci ve slinivce břišní prakticky všech zvířat. … Amyláza produkovaná slinivka břišní vstupuje do tenkého střeva, aby napomáhala trávení hydrolýzou komplexních sacharidů; tento proces vyžaduje ionizovaný vápník.
Co je mikrobiální amyláza?
Mikrobiální amylázy jsou enzymy produkované mikroorganismy k hydrolýze škrobu. Existují tři typy mikrobiálních amyláz, a to: alfa-amyláza, beta-amyláza a glukoamyláza. Každá z těchto amyláz má jedinečný způsob působení na škrob za vzniku jednoduchých monomerů glukózy.
Který organismus je nejlepším kandidátem na amylázu?
Dnes je komerčně dostupné velké množství extracelulárních mikrobiálních amyláz, které téměř úplně nahradily chemickou hydrolýzu škrobu. Bacillus sp. je půdní bakterie, o které bylo zjištěno, že je nejlepším kandidátem pro komerční produkci tohoto enzymu. termofilní Bacillus sp.
Jaké podmínky amyláza potřebuje?
Týká se to tří typů amylázteplotu a podmínky pH. Běžné amylázy lze aplikovat při pH 5,5–7,0 a 25–55 °C. Středoteplotní amylázy lze použít nad 50 °C, zatímco vysokoteplotní amylázy lze použít při varu a v procesu napouštění (Paul a Genesca, 2013).
