Zahustit moukou Na každý šálek tekutiny ve vašem kari si připravte 2 lžičky mouky s dostatečným množstvím vody, abyste vytvořili kaši. Za stálého míchání vlijte směs. Udělejte to na konci procesu vaření, protože omáčka může zhoustnout poměrně rychle a může se přilepit na dno pánve, pokud ji převaříte.
Jak udělám kari tlustší?
Jak udělat kari omáčku tlustší
- Vaření bez pokličky. Pro zahuštění kari omáčky doporučujeme nejprve to nejjednodušší. …
- Čočka. Přidání polévkové lžíce nebo dvou červené čočky by pomohlo trochu zahustit indické kari. …
- Kokosové mléko nebo jogurt. …
- Kukuřičný škrob nebo šípkový prášek. …
- Bramborová kaše. …
- Mleté ořechy. …
- Roux.
Proč je moje kari tak vodnaté?
Když děláme čínské nebo thajské kari, jsou vodnaté když přidáme zeleninu. Před přidáním do jakéhokoli kari je lepší zeleninu orestovat. I když chcete do indického kari přidat zeleninu, smažte ji za stálého míchání. Zelenina dělá kari příliš vodnaté, když je trochu nedopečené.
Mohu na zahuštění kari použít hladkou mouku?
Nejjednodušší způsob, jak zahustit omáčku hladkou moukou, je udělat moučnou kaši. Jednoduše smíchejte stejné díly mouky a studené vody v hrnečku a když je hladká, vmíchejte do omáčky. … Je ideální pro zahuštění malého množství tekutiny, jako je omáčka na pánvi. Přidejte malé množství dorozpálenou pánev s omáčkou a šlehejte, dokud se nespojí.
Kdy mám zahustit kari?
Nechte kari vařit, dokud se nezredukuje.
Při redukci kari míchejte, abyste vyzkoušeli tloušťku. Nechte kari redukovat, dokud nebude husté, jak chcete. Čas se velmi liší v závislosti na typu kari, takže kari dávejte pozor, jak houstne. Může se zredukovat během několika minut nebo může potřebovat 10 až 20 minut na zhoustnutí.
