Citrinin je mykotoxin, který se často vyskytuje v potravinách. Je to sekundární metabolit produkovaný houbami, které kontaminují dlouho skladované potraviny a způsobuje různé toxické účinky, jako jsou nefrotoxické, hepatotoxické a cytotoxické účinky.
K čemu se citrinin používá?
Citrinin byl nejprve rozpoznán jako slibné antibiotikum, ale později bylo zjištěno, že způsobuje poškození ledvin, zpomaluje růst a nakonec způsobuje u zvířat smrt. Citrinin byl izolován ve 30. letech 20. století a produkován Penicillium citrinum; nicméně je také známo, že P. verrucosum produkuje toxin.
Je citrinin bezpečný?
Přestože je citrinin pravidelně spojován s lidskými potravinami, jeho význam pro lidské zdraví není znám. Citrinin se ukázal jako toxický a karcinogenní u zvířat. Mezi další nežádoucí účinky patří: Imunotoxicita/suprese.
Jak léčíte vysoký citrinin?
Co to znamená, když je váš výsledek citrininu (dihydrocitrinonu DHC) příliš vysoký? K léčbě možných plísňových infekcí způsobených expozicí plísním mohou pacienti užívat farmaceutické léky, jako je itrakonazol nebo nystatin. Opakované testování se doporučuje po 3-6 měsících léčby.
Jak se detoxikujete od citrininu?
Citrinin byl zcela detoxikován předchozí inkubací s 0,05% peroxidem vodíku po dobu 30 minut při pokojové teplotě a také toxické sloučeniny, které vznikly zahřátím citrininu na 100 stupňů C.detoxikován po opětovném zahřátí peroxidem vodíku.
