raně středověký latinský název pro lékárníka byl confectionarius a právě v tomto druhu cukrovarnictví se činnosti těchto dvou řemesel překrývaly a slovo „cukrářství“vznikl.
Jak se tvoří cukrovinky?
Cukrovinky se tvoří pomocí čtyř systémů: (1) ty, které používají formy k vytvoření tvaru výrobku; (2) ty, které tvoří „provaz“produktu, který se pak řeže na kusy; (3) vkladatelé, kteří umístí odměřené množství produktu na plochý pás a (4) rýžování cukru.
Z čeho jsou cukrovinky?
Cukrářské výrobky jsou produkty, které se skládají hlavně z cukru nebo podobných sladidel. Často se rozlišuje mezi sladkým pečivem a cukrářskými výrobky.
Jaká je historie cukrářství?
Souvislejší historie cukrovinek pochází z středověku, kdy se v klíčových městech usadili vysoce kvalifikovaní a uznávaní cukráři a vytvářeli sladkosti a pochoutky, které byly dostupné pouze velmi bohatým. Cukrář z osmnáctého století našel vysoké postavení a velkou finanční odměnu.
Kdo vynalezl cukrovinky?
Nejstarší sladkostí, kterou lidé jedli od pravěku, byl med. Počátky cukrovinek lze vysledovat asi do roku 2000 před naším letopočtem k starověkým Egypťanům, kteří vyráběli sladkosti kombinací ovoce a ořechů szlato.
