Ve Spojených státech čerstvá, komerčně vyráběná vejce musí být chlazena, abyste minimalizovali riziko otravy jídlem. V mnoha zemích v Evropě a po celém světě je však v pořádku uchovávat vejce několik týdnů při pokojové teplotě. … Pokud si stále nejste jisti, nejbezpečnějším způsobem je chlazení.
Jak dlouho můžete uchovávat vejce bez chlazení?
- Nikdy nenechávejte vejce bez chlazení déle než dvě hodiny. - Syrová vejce a recepty, které je vyžadují, by měly být buď okamžitě uvařeny, nebo by měly být okamžitě zchlazeny a uvařeny do 24 hodin. - Vejce by měla být před konzumací vždy důkladně uvařena; bílek i žloutek by měly být pevné.
Co se stane, když vejce nenecháte v chladničce?
A salmonella se může rychle šířit, když jsou vejce ponechána při pokojové teplotě a nejsou chlazená. "Studené vejce ponechané při pokojové teplotě se může potit, což usnadňuje pohyb bakterií do vajíčka a zvyšuje růst bakterií," uvádí USDA na svých webových stránkách.
Proč Evropa nechladí vejce?
Bez kutikuly musí být vajíčka chlazena, aby se zabránilo bakteriální infekci zevnitř. V Evropě je nezákonné mýt vejce a místo toho farmy očkují kuřata proti salmonele. S neporušenou kutikulou by chlazení mohlo způsobit růst plísní a kontaminaci.
Můžeme mít vejce bez lednice?
Pravidlo? Vymůže nechat vejce na pultě asi dvě hodiny při pokojové teplotě nebo jednu hodinu, pokud je teplota 90 stupňů nebo vyšší, než se začnete bát, podle Centra pro bezpečnost vajec. Po dvou hodinách by bylo bezpečnější ta vejce vyhodit a získat čerstvý tucet, než to riskovat.
