Lis je zařízení používané k extrakci šťávy z rozdrcených hroznů při výrobě vína. Existuje řada různých stylů lisů, které používají vinaři, ale jejich celková funkčnost je stejná. Každý styl lisu vyvíjí kontrolovaný tlak, aby se z ovoce (nejčastěji hroznů) uvolnila šťáva.
Jaký je účel lisování vína?
Výhodou tohoto stylu lisování je jemný tlak a minimální pohyb hroznů, což minimalizuje množství trhání a drhnutí slupek a semen. To omezuje množství nerozpuštěných látek a extrahovaných fenolických látek ve vylisovaném víně.
Co se děje v lisu na víno?
Bílá vína se lisují ihned po maceraci. Lisování hroznů odstraňuje všechny stopky, slupky a semena ze šťávy, která je následně fermentována, bez rušení taninů vyluhujících se do bílku vína. Postup u červených vín je trochu jiný. Dojde k maceraci a vy zůstanete s „nutností“.
Co je lis na víno v Bibli?
Kristus v lisu nebo mystický lis je motiv v křesťanské ikonografii zobrazující Krista stojícího v lisu, kde se sám Kristus stává hrozny v lisu.
Potřebuji lis na víno?
Není třeba nechávat na kaši. Výběr je opravdu na vás. To je jeden z důvodů, proč získáte jinou chuťvína se vyrábí a neexistuje žádná správná nebo špatná chuť.
