Nové brambory, francouzský prstoklad, Red Bliss, baby brambory, smetana, červený Adirondack a ruský banán jsou voskové odrůdy.
Co se nazývá voskový brambor?
Voskové brambory se vyznačují tenkou, papírovou slupkou, kterou lze seškrábnout nehtem. Do této kategorie spadají brambory s červenou slupkou, nové brambory a malé brambory. Tyto brambory mají nižší obsah škrobu a voskovou texturu, takže při vaření dobře drží tvar.
Je sladký brambor voskový brambor?
Starchy. Také známé jako „moučnaté“škrobové brambory, mezi něž patří russety, Idahos a mnoho odrůd jam a sladkých brambor, mají, jak říká deskriptor, vysoký obsah škrobu. … Protože se dužina po uvaření loupe a snadno odděluje, nedrží tvar ve srovnání s voskovými bramborami.
Jsou červené brambory voskové brambory?
Červené brambory jsou hladké a voskové a nabízejí jemně sladkou chuť. Červené jsou oblíbenou volbou pro bramborové saláty, polévky a dušená masa.
Jsou rzi voskový brambor?
A: Russety Idaho nejsou považovány za „voskové“, protože mají vysoký obsah pevných látek nebo škrobu a nízkou vlhkost. Většina receptů vyžadujících voskové brambory odkazuje na červené nebo žluté.
