Tomatillos mají trochu kyselejší, o něco méně sladkou chuť než zralá a nezralá rajčata. Celkově je chuť více rostlinná a jasná a vnitřní struktura je hutnější a méně vodnatá.
Jsou tomatillos pikantní?
„Někteří lidé se mohou mýlit, ale tomatillos nejsou horké,“řekl nedávno Trevino. "Poskytují tělo pro omáčky a salsy a je jen na vás, zda je připravíte pálivé nebo jemné." Po vaření kyselost ovoce změkne a jeho chuť obstojí vůči všem druhům bylinek a koření. … Tomatillos je nutné před přípravou oloupat.
Čemu jsou podobná tomatillos?
Tomatillo, kterému se někdy říká mexická zelená rajčata, vypadá jako malé zelené rajče s papírovým obalem nebo slupkou. Patří do stejné rodiny jako rajče, ale tomatillas mají výraznou kyselou chuť. Jako náhradu za tomatillo si kupte nezralá rajčata a přidejte šťávu z limetky.
Jak jíte tomatillo?
Vhoďte syrová nakrájená tomatillos do salátů nebo je opečte či grilujte celá a přidejte do sals a dipů. Můžete je také nakrájet na měsíčky, než je zamíchat do dušeného masa a dušeného masa, nebo je orestovat na malé kousky a přidat do omelet nebo míchaných vajec.
Můžete nahradit zelená rajčata tomatillos?
I když mohou zvenku vypadat podobně, zelená rajčata a tomatillos se ve skutečnosti velmi liší v chuti a použití, takže já bych to nedělaldoporučujeme nahradit jeden za druhý. Rajčata také bývají šťavnatější a ne tak pevná, takže se strukturou docela liší od zelených rajčat.
