Zde je důvod, proč nikdy byste houby neměli mýt: Jakmile houby navlhnou, je téměř nemožné je úplně usušit, takže je méně pravděpodobné, že získají onu kýženou zlatou barvu a ty křupavé okraje, když je restujete.
Měli byste houby před vařením umýt?
"Všechny divoké houby by se měly umýt a je důležité je poté vysušit," říká Joseph Rizza, šéfkuchař Prime & Provisions v Chicagu. "Pěstované houby, jako jsou knoflíky a portobellos, lze očistit suchým hadříkem nebo papírovou utěrkou, aby se setřela přebytečná 'nečistota', ve které rostou."
Jsou nemyté houby bezpečné ke konzumaci?
Komerčně pěstované a balené houby jsou zcela jistě bezpečné ke konzumaci nemyté. Pěstování a balení probíhají v kontrolovaném prostředí navrženém pro ochranu před bakteriální kontaminací. Ve skutečnosti mnoho lidí nejenže komerčně vyráběné houby nemyje, ale ani je nevaří.
Můžete onemocnět z nemytých hub?
Jíst houby které byly kontaminovány škodlivými bakteriemi vám může způsobit nevolnost. Čerstvé houby sice přirozeně neobsahují bakterie, které by vám mohly způsobit onemocnění, ale mohou se kontaminovat, pokud jsou pěstovány na kompostu, který nebyl řádně sterilizován.
Co se stane, když houby neumyjete?
Zde je důvod, proč byste houby nikdy neměli mýt: Jakmile jsou houby mokré, jsou skoronelze úplně vysušit, což snižuje pravděpodobnost, že při restování získají onu kýženou zlatou barvu a křupavé okraje. …Abyste dosáhli toho nejkřupavějšího opečení, začněte s dokonale suchými houbami.
