Martini, Manhattan, staromódní – v podstatě každý chlast by se měl míchat. Mícháním těchto nápojů vzniká „ hedvábný pocit v ústech s přesným ředěním a dokonalou čirostí,“říká Elliot.
Proč mícháte a neprotřepáváte martini?
Typicky, vysvětluje Arnold, když nápoj protřepete, vychladne – a tím pádem i naředěnější – než by byl po zamíchání. „Rychlé bouchání ledu uvnitř třesoucí se plechovka je nejturbulentnější, nejúčinnější a nejúčinnější technika ručního chlazení/ředění, kterou výrobci nápojů používají,“vysvětluje.
Jaký účel má protřepat martini?
Mnoho barmanů však míchá jakýkoli koktejl, jehož ingredience jsou všechny průhledné – jako je martini, manhattans a negronis –pro zachování čistoty a textury. Protřepáním nápoje se do směsi zavedou vzduchové bubliny a mohou z kostek ledu odštípnout malé kousky, když narazí do sebe nebo do stěny šejkru.
Co to znamená míchat martini?
Když nápoje mícháte, cílem je jemně promíchat ingredience a rozpustit dostatek ledu k rozpuštění účinné směsi. To zjemňuje chuť alkoholu, takže je pro pijáka chutnější a příjemnější a vytváří jednotnou chuť v nápoji. Míchání je jemnější technika míchání než třepání.
Je rozdíl mezi protřepaným a míchaným martini?
Míchání a třepání má samozřejmě za následek různéingredience se míchají dohromady, ale obě akce také chladí a ředí míchaný koktejl. Klíčový rozdíl mezi těmito dvěma metodami míchání je v tom, že násilné třesení dosáhne stejných výsledků rychleji.
