Doby sklizně se rok od roku liší. V prvních letech sklizně se hrozny sbírají o dva až tři týdny dříve, než je obvyklé. V pozdních letech se hrozny často sbírají v koncem října.
Jak poznám, že jsou moje hrozny připraveny ke sběru?
Hrozny jsou zralé a připravené ke sklizni, když jsou bohaté na barvu, šťavnaté, plné chuti, snadno se rozdrtí, ale nescvrknou se a kypré. Měly by být pevně připevněny ke stonkům. Ochutnejte různé hrozny z různých hroznů a chuť by měla být mezi sladkou a kyselou.
Jsou hrozny Shiraz dobré k jídlu?
Zdravé víno
O odrůdě Shiraz je známo, že obsahuje flavonoidy, resveratrol a kvercetin. Flavonoidy obsahují zdravotní přínosy, jako je snížení rizika srdečních onemocnění, prevence rakoviny, prevence mrtvice a působí jako neuroprotektivní.
V jakém měsíci se sklízí hrozny?
Sběr hroznů (neboli sklizeň hroznů) je prvním krokem z několika v procesu výroby vína. U „normálních“tichých vín k tomu obvykle dochází na přelomu podzimu, což na severní polokouli může znamenat kdykoli od konce srpna až do poloviny října.
Jak zralé by měly být vinné hrozny?
Jak hrozny dozrávají, pH bude postupně klesat. Cílem je zachytit hrozny na správném místě s odpovídajícím množstvím kyseliny. Cíl při sklizni pro červené víno je obvykle mezi 3,3 a 3,5. Pro bílou popřrůžové víno, vhodnější je 2,9 až 3,3.
