Proso je k dispozici perlové nebo loupané: zvolte loupané, což je pravá celozrnná odrůda („loupané“si stále zachovává dostatek vlákniny, protože je odstraněna pouze vnější vrstva). Semena prosa mimo slupky vypadají jako drobné žluté korálky s tmavými tečkami na straně, kde byl připevněn stonek rostliny.
Je třeba proso loupat?
Proso je dostupné v perlové (neloupané) nebo loupané formě. Nicméně jako jídlo se připravuje pouze po vyloupání, protože zrno má přirozeně tvrdý, nestravitelný obal, který se odstraní dříve, než je lze považovat za připravené k lidské spotřebě (podobně jako Quinoa).
Jaký je rozdíl mezi celým a loupaným prosem?
Loupané proso má odstraněnou vnější skořápku. je takto lépe stravitelné, ale ztrácíte část živin a vlákniny. Celé zrno má tento vnější obal neporušený.
Můžeme jíst jáhly se slupkou?
Lupaná nebo loupaná zrna prosa jsou známá jako prosná rýže a lze je použít k vaření a konzumaci. Jáhly se slupkou nebo slupkou lze použít jako krmivo pro ptáky nebo zvířata.
Lze loupané proso jíst syrové?
To proso se dá jíst nevařené je jedním z jeho kouzel. Když se přidá do sušenek, chleba nebo rychlého pečiva, dodává uspokojivou křupavost.
