Název zdroje potravy hlavního potravinového alergenu musí být uveden: V závorkách za názvem složky. Hned za nebo vedle seznamu složek v prohlášení „obsahuje“. Příklad: „Obsahuje pšenici, mléko a sóju.“
Kde by měly být vystaveny alergenní přísady?
Pokyny FSA uvádí, že informace o alergenních složkách musí být uvedeny jasně na zřejmém místě, jako je jídelní lístek, tabule nebo informační balíček. Pokud není poskytnuta předem, musíte se rozcestovat, kde je lze získat.
Kde by měly být uloženy informace o alergenech?
Informace o alergenech by měly být k dispozici zákazníkovi v písemné formě v okamžiku mezi zadáním objednávky zákazníkem a převzetím dodávky. Jídlo s sebou by mělo být jasně označeno, aby zákazníci věděli, která jídla jsou vhodná pro alergiky.
Kdy musí být poskytnuty informace o alergenech?
Potravinářské podniky, jako je pekárna, řeznictví nebo lahůdkářství, vám musí poskytnout informace o alergenech pro každou sypkou položku, kterou koupíte a která obsahuje některý ze 14 alergenů.
Jak prezentujete alergeny?
Alergenní přísady musí být nějakým způsobem zdůrazněny pokaždé, když se objeví v seznamu přísad. Můžete je například uvést tučně, kontrastními barvami nebo je podtrhnout.
Příkladyingredience, které musí být jasně uvedeny na alergen, jsou:
- tofu (sója)
- tahini pasta (sezam)
- srvátka (mléko)