Vinná réva je samozřejmě rostlina a její plody potřebují ke zrání sluneční světlo. Jak hrozny dozrávají, jejich hladina cukru se zvyšuje. … Protože čím tvrdší podmínky pro vinnou révu, tím koncentrovanější a komplexnější víno produkuje.
Co se stane s hrozny, pokud budou vystaveny slunečnímu záření?
Pokud dopadá příliš mnoho slunce, hrozny se spálí, slupky se lámou a při sklizni jsou mrtvé tkáně (jako jizvy) a kůže je v tomto bodě k ničemu. Na místě, kde došlo ke spálení sluncem, se nevyvinou žádné anthokyany ani polyfenoly.
Kolik slunečního světla potřebují hrozny?
Vinotéce se nejlépe daří na plném slunci – asi 7 nebo 8 hodin denně. Méně světla vede k nižší produkci plodů, horší kvalitě plodů, zvýšené padlí a hnilobě plodů. Vinná réva bude dobře růst a plodit na široké škále typů půd, ale velmi důležitá je dobrá drenáž. Kořeny mají tendenci růst hluboko – až 15 stop.
Co se stane s hrozny a vínem, když je příliš mnoho tepla a slunečního záření?
Aby bylo možné vyrobit slušné víno, hrozny potřebují ke zrání slunce a teplo (v různé míře v závislosti na stylu vína). … Nadměrné teplo a sucho, zejména v pozdním létě v době vrcholného zrání je katastrofální, protože účinně zastavuje hrozny, způsobuje fotosyntézu, a proto se zastaví zrání.
Jak počasí ovlivňuje hrozny?
TeplějšíPodmínky
V teplejším počasí a podnebí hrozny dozrávají snadněji, což vede k nižší kyselosti, vyšším hladinám cukru a tmavší barvě. … Stále můžete zkvasit sladké hrozny na suché víno, ale toto víno bude mít vyšší obsah alkoholu. Je zvláštní, že i velmi suchá vína s vysokým obsahem alkoholu mají tendenci se zdát málo sladká.
