: laminární řasa používaná zejména v japonské kuchyni jako koření do polévkového vývaru.
Jak se anglicky jmenuje kombu?
Konbu (z japonštiny: 昆布, latinsky konbu) je jedlá řasa většinou z čeledi Laminariaceae a je široce konzumována ve východní Asii. Může být také označován jako dasima (korejsky: 다시마) nebo haidai (zjednodušená čínština: 海带; tradiční čínština: 海帶; pchin-jin: Hǎidài).
Co je náhradou za kombu?
Pokud nemůžete najít kombu, můžete si udělat zásobu dashi z jen katsuobushi (sušený tuňák pruhovaný) a houby shiitake. Nebude to chutnat úplně stejně, ale i tak je to dobrý základ dashi.
Je kombu stejné jako Nori?
Když přemýšlíte o kombu a nori, pravděpodobně přemýšlíte o zelenině, která se dokonale hodí k vašim sushi rolkám, nicméně mezi těmito dvěma jsou určité velké rozdíly, i když jsou obě považovány za mořskou zeleninu. Takže, jaký je mezi nimi rozdíl? Technicky vzato, kombu je řasa, zatímco nori je mořská řasa.
Proč je kombu v Austrálii zakázáno?
Austrálie zřejmě zakázala dovoz mořských řas s vyššími hladinami jódu než 1000 mg na 1 kg od října 2010. Toto navazovalo na případy, kdy byly vysoké hladiny jódu zjištěny v konkrétní značka sójového mléka. … Jód je zvláště důležitý pro nenarozené dítě.
