Těstu, které se nechá vykynout při pokojové teplotě, obvykle trvá dvě až čtyři hodiny, než zdvojnásobí svůj objem. Pokud těsto ponecháte přes noc, vykyne tak vysoko, že se pravděpodobně zhroutí na vlastní váhu a těsto se vyfoukne. Pro dosažení nejlepších výsledků vždy uchovávejte těsto v lednici, když ho necháte přes noc kynout.
Jak necháte těsto kynout přes noc v lednici?
Chlazení těsta činnost droždí zpomalí, ale nezastaví úplně. Po uhnětení dejte těsto do vymazané mísy a přikryjte vymaštěnou igelitovou fólií a dejte do lednice. Poté, co bylo těsto v lednici 1 hodinu, propíchněte těsto a poté jej vyrazte každých 24 hodin.
Mohu nechat těsto kynout 12 hodin?
Teplota. Standardní těsto, které se nechá kynout při pokojové teplotě, obvykle trvá dvě až čtyři hodiny, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Pokud necháte 12 hodin při pokojové teplotě, toto kynutí se může mírně vyfouknout, i když stále zůstane kynuté.
Jak dlouho je příliš dlouho na vykynutí těsta?
Těsto, které se nechá vykynout při pokojové teplotě, obvykle trvá 2 až čtyři hodiny, než zdvojnásobí svůj objem. Pokud těsto ponecháte přes noc, vykyne tak vysoko, že se pravděpodobně zhroutí na vlastní váhu a těsto se vyfoukne. Nejlepších výsledků dosáhnete, když těsto necháte přes noc kynout v lednici.
Můžeš nechattěsto kyne příliš dlouho?
Pokud necháte těsto kynout příliš dlouho, utrpí chuť a struktura hotového chleba. Protože těsto kyne během obou kynutí, může mít hotový bochník chleba kyselou nepříjemnou chuť, pokud proces trvá příliš dlouho. … Překynuté bochníky chleba mají gumovou nebo drobivou texturu.
