V roce 1837 byla obnovena výroba pastéis v nedalekém Alvesově obchodě s drobnými výrobky a brzy potopil zbytek svého inventáře, aby se na ně specializoval. „Je to stále stejný recept,“řekl Pedro Clarinha, současný majitel konfeitaria a potomek Alvese. "Ví to jen tři lidé na světě."
Kolik pasteis de Belem se prodá denně?
Každý den se vyrobí a prodá asi 20 000 kusů pečiva . Mezi turisty a místními obyvateli se odhaduje, že každý den se prodá 20 000 kusů pečiva Belém a během některých víkendů se tento počet může zdvojnásobit.
Odkud jsou pasteis de nata?
Historie Pastel de Nata sahá více než 300 let, do klášter Jerónimos v Belému, západně od Lisabonu.
Kdo vynalezl pasteis de nata?
Pastel de nata byly vynalezeny v 18. století mnichy v klášteře Jerónimos v Santa Maria de Belem. V té době bylo běžnou praxí používat vaječné bílky ke škrobení zvyků jeptišek – což přirozeně mnichům zbyly tuny žloutků.
Jaký je rozdíl mezi Pasteis de Belem a pasteis de nata?
Je to vlastně velmi jednoduché. Pastel de Belem můžete nazývat pouze pečivo, které prodává „Antiga Pastelaria de Belem“v Belemu hned vedle kláštera Jeronimos. Opravdu to nemůžete minout, protože u dveří jsou velké otázky. Všechny ostatní pudinkové koláče, které vidíte v Lisabon (a zbytek Portugalska) jsou Pastéis de Nata.
