kterýkoli ze skupiny aminů, které ovlivňují tělesné procesy a fungování nervového systému. Biogenní aminy se dělí do podskupin (např. katecholaminy, indolaminy) a zahrnují neurotransmitery dopamin, adrenalin, histamin, norepinefrin a serotonin.
Jaké jsou příklady biogenních aminů?
Existuje pět zavedených biogenních aminových neurotransmiterů: tři katecholaminy-dopamin, norepinefrin (noradrenalin) a epinefrin (adrenalin)-a histamin a serotonin (viz obrázek 6.3).
K čemu se používají biogenní aminy?
Biogenní aminy hrají zásadní roli při stabilizaci buněčných membrán, imunitních funkcích a prevenci chronických onemocnění, protože se účastní syntézy nukleových kyselin a proteinů [14].
Z čeho jsou biogenní aminy vyrobeny?
Biogenní aminy (tabulka 7) vznikají z aminokyselin dekarboxylací nebo aminací a transaminací aldehydů a ketonů. Kvůli struktuře jejich prekurzorových aminokyselin mohou mít buď alifatické, aromatické nebo heterocyklické chemické struktury.
Proč jsou biogenní aminy špatné?
Bylo prokázáno, že kadaverin a putrescin mohou zvýšit toxicitu histaminu a reagovat s dusitany za vzniku karcinogenních nitrosaminů [9]. Celkově by BA mohly způsobit nevolnost, zvracení, průjem, bolest břicha, způsobující vyrážku, svědění, bolest hlavy a hypertenzi [10].
