Aperol je sladší než Campari, který má výrazně hořký chuťový profil, který je nezbytný pro koktejly jako Negroni a Boulevardier. Obsah alkoholu. Aperol má nízký obsah alkoholu (11 % ABV), zatímco Campari má mnohem vyšší obsah alkoholu (20,5–28,5 % ABV, v závislosti na tom, kde se prodává).
Mohu nahradit Aperol nebo Campari?
"Aperol je jen jemnější, o něco sladší, o něco méně alkoholická verze Campari," říká. "Jsou zaměnitelné, [ale] pokud chcete intenzivnější nápoj, použijte Campari. Pokud chcete něco, co je trochu lehčí a přátelštější, použijte Aperol."
Co je méně hořké Campari nebo Aperol?
Aperol, nižší na stupnici hořkosti než Campari, má jasně oranžový odstín. Jeho chuť je nejvíce spojena s rebarborou, hořkými bylinkami a páleným pomerančem a díky vyššímu obsahu cukru je sladší a přístupnější pro hořké neofyty.
Můžete nahradit Campari Aperolem v Negroni?
I když jsou Negroni světově proslulí, raději používám Aperol místo Campari. … Ve skutečnosti pocházejí ze stejné stáje značek a navrhuje se, že kdykoli uvidíte, že je Campari požadováno, můžete nahradit Aperol, což jsem udělal v tomto koktejlu Aperol Negroni.
Proč Campari chutná tak špatně?
Jeden člověk bude vnímat sloučeninu zvanou PROP, která aktivuje hořký receptor zvaný T2R38, jakonesnesitelně hořké, zatímco jinému člověku chutná PROP jako voda, vysvětluje Stein. … Campariho hořkost by mohla vysvětlit i další věci, například proč někteří lidé říkají, že Campari chutná jako lék.
