Nezapomeňte otestovat hrášek černooký, abyste se ujistili, že je důkladně uvařený. Správně uvařený černooký hrášek by měl být křehký, ale stále kousavý, ne kašovitý. Konzervovaný hrášek černooký je nejlepší v receptech, které nevyžadují pomalé vaření nebo dlouhou dobu vaření, díky čemuž může být kašovitý.
Jak dlouho trvá vaření černookého hrášku?
Dejte fazole do velkého hrnce a zalijte je 4 palci kuřecího vývaru. Přikryté dusíme asi 1 hodinu. Po 45 minutách začněte kontrolovat, zda jsou měkké, a podle potřeby přidejte další vývar nebo vodu, aby zůstaly zakryté. Pokud máte, přidejte šunkovou kost pro ještě lepší hrášek s černými očima!
Můžete převařit hrášek černý?
Jednou z největších chyb, kterých se můžete s černookým hráškem dopustit, je jeho převaření až do bodu, že je to úplná kaše. Černooký hrášek by měl být jemný, ale přesto by měl při žvýkání lehce křupat nebo praskat.
Jak poznáte, kdy je hrášek černooký připraven ke sklizni?
Můžete začít sbírat hrášek černý pro fazole když jsou lusky dlouhé 3–4 palce (7,5–10 cm). Vybírejte je jemně, abyste nesebrali celý lián i s lusky. Pokud chcete sklízet fazole na loupání nebo suché fazole, nechte lusky na vinici úplně vyschnout.
Co mohu zasadit vedle hrachu černookého?
Dobrými doprovodnými rostlinami jsou fazole, mrkev, kukuřice, okurka, ředkvičky a tuřín. Nezasadit s česnekem, cibulí nebo bramborami.
