Pokud si pořídíte starého divokého bažanta, 3 dny by byly minimum pro správné stárnutí. … Bažanti, tetřevi, koroptve, krůty a husy I budou viset 3 až 7 dní, podle toho, jak byli staří. Pokud pověsíte krůty nebo husy, musíte je vykuchat, protože jinak udrží příliš mnoho tepla.
Má se tetřev pověsit?
Důvod, proč jsme hru zavěsili, je, abychom maso nechali trochu odpočinout. Ptáci využívají ke vzletu nával adrenalinu, a tak pokud jsou zastřeleni brzy po vzletu, budou plní adrenalinu. Pokud jej necháte viset, tkáň ptáků se také uvolní a odpočine.
Jak dlouho byste měli pověsit tetřeva?
Jak dlouho je třeba nechat tetřeva viset? Čerstvě zastřeleného tetřeva je možné ihned sníst nebo jej pověsit na dva až tři dny. Tetřev má již poměrně výraznou zvěřinovou chuť, takže zavěšení masa to jen zvýrazní. Ze všeho masa ptáka chutnají tetřeví stehýnka nejsilněji.
Jak dlouho byste měli zavěsit pernatou zvěř?
Game to Eat navrhuje, aby pernatá zvěř byla ponechána 5-7 dní kolem 5oC (opět osobní preference). Je-li teplota vyšší než 5 oC, nechte ji viset kratší dobu a naopak. Na druhou stranu holub může a měl by být okamžitě sněden.
Jak skladujete tetřevy?
Uchovávejte v plastovém sáčku na ledu, aby byly čisté a studené. Ptáci mohou být oškubáni nebo staženi z kůže na poli. Nezapomeňte však zanechat identifikační značkuptáka, jak mohou vyžadovat státní herní předpisy. Mrtvolu rychle zchlaďte, aby si zachovala chuť a kvalitu ptáka.
