Když se antokyanin dostane do kontaktu s hydroniovými ionty v kyselině, zrůžoví, a když přijde do kontaktu s hydroxidovými ionty v bázi, zmodrá nebo zezelená. Šťávu ze zelí označujeme jako indikátor pH, protože nám může říct, zda je látka kyselá nebo zásaditá, změnou barvy.
Je zelené zelí indikátor pH?
Když se antokyanin dostane do kontaktu s hydroniovými ionty v kyselině, zrůžoví, a když přijde do kontaktu s hydroxidovými ionty v bázi, zmodrá nebo zezelená. Šťávu ze zelí označujeme jako ukazatel pH, protože nám může pomocí změny barvy říci, zda je látka kyselá nebo zásaditá.
Můžete testovat pH se zelím?
Pomocí indikátoru zelné šťávy můžete provést neutralizační experiment. Nejprve přidejte kyselý roztok, jako je ocet nebo citron, a poté šťávu, dokud nezískáte načervenalou barvu. Přidejte jedlou sodu nebo antacida, abyste vrátili pH na neutral 7. Pomocí indikátoru červeného zelí si můžete vyrobit vlastní proužky pH papíru.
Jak lze zelí použít jako indikátor pH?
Vyjměte papír z kapustové šťávy a zavěste jej za kolíčky na prádlo, aby uschnul. Usušený papír nakrájíme na tenké proužky. Ponořte proužky do různých kapalin, abyste otestovali jejich pH. Čím červenější je proužek, tím kyselejší je kapalina.
Jakou zeleninu lze použít jako indikátory pH?
Šťávy z červeného zelí je nejznámějším jedlým indikátorem pH ve vaší kuchyniale existuje mnoho bezpečných druhů ovoce, zeleniny a květin, které mění barvu v reakci na kyseliny a zásady, jako je lilek, červená řepa, borůvky, třešně, cibule, maliny, hroznová šťáva, kurkuma a dokonce i rajčata!
