Bavlníkové semeno má podobnou strukturu jako jiná olejnatá semena, jako je slunečnicové semeno, s jádrem obsahujícím olej obklopeným tvrdým vnějším pláštěm; při zpracování se olej získává z jádra. Bavlníkový olej se používá pro salátový olej, majonézu, salátové dresinky a podobné produkty, protože má stálou chuť.
Jaké produkty využívají olej a semena bavlníku?
Bavlníkový olej v potravinách
- Bramborové lupínky.
- Salátový dresink a majonéza.
- Dorty, sušenky, krekry, snack bary.
- Obiloviny.
Jak chutná bavlníkový olej?
➢ Má jemnou, ořechovou chuť a je čirý se světle zlatou barvou. ➢ Rafinovaný a deodorizovaný bavlníkový olej je považován za jedno z nejčistších dostupných médií pro vaření.
Jaké produkty se vyrábějí ze semen bavlníku?
Rafinovaný olej ze semen extrahovaný z jader lze použít jako kuchyňský olej nebo do salátových dresinků. Používá se také při výrobě tuku a margarínu. Bavlna pěstovaná pro extrakci bavlníkového oleje je po sóji, kukuřici a řepce jednou z hlavních plodin pěstovaných po celém světě pro výrobu oleje.
Kde se vyrábí bavlníkový olej?
Závody na těžbu bavlníkového oleje jsou hlavně v Číně, Indii, Pákistánu, Spojených státech, Brazílii a Turecku (5 milionů tun ročně produkce; tabulka 1).
