Další informace o sledování a vážení jídla, abyste dosáhli svých vlastních jedinečných cílů, naleznete v našich 12týdenních výživových a cvičebních programech pro ženy a muže. Pamatujte: Při vážení potravin vždy važte syrové a tepelně neupravené potraviny.
Měli byste vážit jídlo před nebo po vaření?
Nejlepší způsob, jak získat co nejpřesnější a nejkonzistentnější měření potravin, je zvažovat a zaznamenávat potraviny před vařením. Je to proto, že panely nutričních údajů nám poskytují podrobnosti o potravinách v jejich zabaleném stavu.
Váží jídlo více syrové nebo vařené?
Obecně platí, že maso ztratí v průměru asi 25 % své hmotnosti tepelnou úpravou. Stále musíte maso vážit ve velkém, když je syrové, ale nemusíte ho znovu vážit vařené a počítat s tím, stačí vynásobit celkovou syrovou hmotnost číslem. 75 a to je to, co bude skutečně vážit vaše 1 oz přihlášená.
Je velikost porce vařená nebo nevařená?
Velikost porce pro téměř všechny syrové maso a drůbeží produkty je čtyři unce. Pokud by se však surový produkt zformoval do placiček, pak by velikost porce byla surová hmotnost každé placičky – například tři unce. Zde je základní pravidlo pro překlad ze syrových na vařené porce masa a drůbeže.
Jsou kalorie pro maso vařené nebo syrové?
Vařené položky jsou často uváděny jako mají méně kalorií než syrové položky, přesto proces vařenímaso želatinuje kolagenový protein v mase, což usnadňuje žvýkání a trávení – takže vařené maso má více kalorií než syrové.
