My ostatní smrtelníci bychom se měli vyhýbat příliš kyselým potravinám v našich litinách. Na stejném základě je nejlepší litinu nedeglazovat octem nebo vínem. Nejen, že kyselost kapaliny může potenciálně reagovat s nechráněným kovem a způsobit poškození pánve, ale může také dodat potravinu kovovou chuť.
Je v pořádku odglazovat litinovou pánev?
V litině nemůžete vařit kyselá jídla.
Tomatovou omáčku byste neměli vařit od začátku do konce na litinové pánvi nebo v nizozemské troubě, ale odglazování litinová pánev s vínem nebo octem je prostě fajn. Dokud je vaše pánev kořeněná, kyselina se jednoduše dostane do kontaktu s kořenící vrstvou.
Jak deglazujete litinovou pánev?
Základní pokyny
- Dopřejte si na pánvi pěkné a tvrdé opékání masa nebo ryb. …
- Vyjměte protein z pánve, když je uvařený na požadovanou úroveň propečení. …
- Z plamene přidejte do pánve vámi vybranou tekutinu. …
- Zpět na to, jak to jde. …
- Pokračujte v zahřívání a přidejte zvolené zbývající ingredience omáčky. …
- Přiveďte k varu. …
- Chuť.
Co je odglazování v litině?
Odglazování pánve je jednoduše přidání vývaru, limetkové šťávy, vody nebo nějaké jiné tekutiny, aby se rozbily a rozpustily zbytky z restování, opékání nebo opékání. Obzvláště rád odglazuji své litinové pánve, protože to pomáhá litině chuti – neže jím litinu nebo tak něco.
Zničí to namáčení litinové pánve?
Mohu namočit litinovou pánev? Ne! Namáčení litiny ve vodě je recept na rez. Pokud potřebujete odstranit lepkavé nebo pevně přilepené potraviny, použijte nylonový kartáč na drhnutí nebo škrabku na pánve a opláchněte pod teplou vodou.
