Smrže Morchella esculenta a Morchella conica jsou dobře známé a často se sbírají jako lahodné, jedlé houby.
Je Morchella esculenta jedovatá?
Indie je jednou z hlavních producentských zemí suchých smržů po celém světě a jednou z takových smržů je „Morchella Esculenta“(houba Guchi) je prý jedovatá, pokud se jí syrováa způsobuje tolik nežádoucích reakcí, pokud se nepoužívá správně.
Jak vaříte Morchella esculenta?
Chcete-li vařit smrže, začněte tím, že opékáte je na oleji na vysoké teplotě, aby zhnědly, stejně jako ostatní houby. Smrže změknou a zhnědnou. V některých receptech vaříte smrže od začátku do konce na másle, ale zjistíme, že se máslo spálí, než smrže dostatečně zhnědnou.
K čemu se Morchella esculenta používá?
Může být použit jako projímadlo, tělové tonikum, změkčovadlo a také při žaludečních potížích, hojení ran a celkové slabosti. Při konzumaci syrové může být jedovatá a při nesprávném používání vyvolává tolik nežádoucích reakcí. Vzhledem ke své vysoké ceně hraje velmi důležitou roli v ekonomice země.
Jsou smrže žluté jedlé?
Smrž žlutý (Morchella esculenta) je celkově žlutavě žlutohnědý, se stopkou někdy mírně bledší. Tento druh se vyskytuje spíše u jehličnanů nebo listnatých stromů, ale někdy také v sadech. Všechny tři druhy jsou jedlé a velmi vyhledávané houby.
