Hong su Har je velmi retro čínské otlučené krevety s restovanou zeleninou v kantonské hnědé omáčce.
Co je omáčka Hon Su?
Hoisin omáčka je hustá, voňavá omáčka běžně používaná v kantonské kuchyni jako poleva na maso, přísada do smažení nebo jako omáčka. Je tmavě zbarvený a má sladkou a slanou chuť. Ačkoli existují regionální varianty, omáčka hoisin obvykle obsahuje sójové boby, fenykl, červené chilli papričky a česnek.
Co je hong sue kuře?
Smažené kuřecí bílé maso s míchanou zeleninou a naší vlastní hnědou omáčkou.
Co je v omáčce z krevet a humrů?
Ingredience
- 1 ½ lžičky kukuřičného škrobu.
- 2 lžičky sherry na vaření.
- 1 libra středních krevet – oloupané a zbavené.
- 4 lžíce rostlinného oleje.
- 2 stroužky česneku, mleté.
- ¼ libry mletého vepřového masa.
- 1 šálek vody.
- 2 lžíce sójové omáčky.
Proč tomu říkají humří omáčka?
Původ. „Humří omáčka“byla vynalezena v Severní Americe čínskými restauratéry inspirovanými metodou přípravy humra v kantonské kuchyni, kde se zázvor, zelená cibule a sójová omáčka používaly jako koření na smažení. Z kořenící směsi byla vyrobena omáčka, která se používala při vaření humra.