Limburger je měkký smetanový sýr s jemnou, nepoživatelnou kůrou. Sýr je obvykle krémový až světle žlutý, s tmavší oranžovou kůrou. Může chutnat velmi silně, kořenitě a aromaticky, ale to lze ovlivnit četností mytí a dobou zrání. Tento sýr má také špetku sladkosti.
Proč sýr Limburger tak zapáchá?
Limburger je jedním z řady sýrů zrajících pod mazem a omytou kůrou. … Pravidelné mytí sýra tímto roztokem udržuje povrch vlhký a pohostinný pro bakterie, jako je Brevibacterium linens, což je shodou okolností úplně stejná bakterie zodpovědná za zápach lidského těla – konkrétně zápach nohou.
Jaký sýr je podobný Limburgeru?
Weisslacker je sýr podobný sýru Limburger, který pochází původně z Německa, ale dnes se vyrábí po celém světě a v USA se většinou vyrábí ve Wisconsinu.
Proč sýr Limburger voní jako nohy?
Když lidé vyrábějí sýr, jako je Limburger, některé bakterie Brevibacterium linens na jejich kůži zůstanou na sýru. Tyto bakterie nejsou vybíravé, takže začnou hltat povrch sýra. … To je důvod, proč nohy voní jako sýr – na obou žijí stejné bakterie.
Jaký je jeden z nejsmradlavějších sýrů?
Pokud jste četli něco o páchnoucím sýru, možná víte, že akonkrétní francouzský sýr z Burgundska, Epoisse de Bourgogne, obvykle získává nejvyšší známky za to, že je nejsmradlavějším sýrem na světě. Zraje šest týdnů ve slaném nálevu a brandy a je tak štiplavé, že je ve francouzské veřejné dopravě zakázáno.
