Xanthanová guma je oblíbené potravinářské aditivum, které se běžně přidává do potravin jako zahušťovadlo nebo stabilizátor. Je vytvořen, když je cukr fermentován typem bakterií zvaných Xanthomonas campestris. Když cukr fermentuje, vytváří vývar nebo hmotu podobnou kaši, která ztuhne přidáním alkoholu.
Jak se vyrábí xantanová guma?
Xanthanová guma se vyrábí fermentací sacharidu (látky obsahující cukr) bakterií Xanthomonas campestris a následným zpracováním.
Je pro vás xantanová guma špatná?
Při užívání ústy: Xanthanová guma je PRAVDĚPODOBNĚ BEZPEČNÁ v množstvích nalezených v potravinách. Je také PRAVDĚPODOBNĚ BEZPEČNÝ, když se užívá jako lék v dávkách až 15 gramů denně. Může způsobit některé vedlejší účinky, jako je střevní plyn a nadýmání. Při aplikaci na pokožku: Xanthanová guma je PRAVDĚPODOBNĚ BEZPEČNÁ, pokud se používá správně.
Vyrábí se xantanová guma ze zvířat?
Xanthanová guma je podle našich nejlepších znalostí vegan. Vyrábí se bakteriální fermentací a používá se k zahušťování potravinářských výrobků nebo jako emulgátor, který pomáhá přísadám na bázi vody a oleje zůstat pohromadě.
Vyrábí se xantanová guma z rostlin?
Xanthanová guma je zahušťovadlo potravin vyrobené z bakterií, které infikují četné rostliny. Je součástí široké škály potravin, stejně jako produktů, jako je zubní pasta.
