Při vaření al dente popisuje těstoviny nebo rýži, které jsou uvařené tak, aby byly pevné na skus. Etymologie je italsky "na zub". V současné italské kuchyni tento termín označuje ideální konzistenci těstovin a zahrnuje krátkou dobu vaření. Molto al dente je kulinářský termín pro mírně nedovařené těstoviny.
Co znamená al dente v italštině?
Al dente je italsky „na zub“a podle našeho skromného názoru je to jediný způsob, jak uvařit těstoviny. „Na zub“znamená, že by vaše nudle měla být lehce zakousnutá. Těstoviny by neměly být tvrdé, ale měly by mít malý odpor, když se do nich zakousnete.
Jak poznáte, že jsou těstoviny al dente?
Hoďte těstoviny o zeď – pokud se přilepí, je hotovo.
Jediný způsob, jak zjistit, zda jsou hotové, je ochutnat je! Mělo by být al dente nebo pevné na skus. Čím více se těstoviny vaří, tím jsou gumovější, takže pokud se lepí na zeď, je to pravděpodobně přehnané.
Je al dente převařené nebo nedovařené?
Skutečné al dente není k jídlu, je to fáze vaření. Al dente v italštině znamená „na zub“. Základní myšlenkou je uvařit sušené těstoviny tak, aby si zachovaly trochu pevnosti na skus a nebyly převařené.
Co je doslova al dente?
Objednejte si těstoviny al dente v italské restauraci a budou pevné, až se do nich zakousnete. Mnoho lidí dává přednost špagetám al dente před mokrým,převařené nudle. … Al dente je italština a doslovně znamená "k zubu, "z latinského kořenového slova, dent nebo "zub."
